Košík
0
0,00 Kč
O vinařství
Vinařství
Naše vinařství se nachází v malebné obci Drnholec, asi 15 km jihovýchodně od Mikulova. Jedná se o 200 let starý kvelbený sklep, který jsme postupně renovovali. První víno jsme vyrobili v roce 2011. Na tuto památku jsme si nechali vyrobit dubový 1000 litrový sud s překrásnou řezbou a letopočtem. Určitě stojí za to ho vidět, ale kvůli tomu musíte přijet osobně. Věřte, budete vždy vítanou návštěvou. A také vám rádi dáme ochutnat.
Osobní archiv
V zadní části sklepa jsme zřídili soukromý archiv. Odpočívají tady vína, o kterých si myslíme, že ještě dlouho vydrží a jsme zvědaví, jak se budou vyvíjet. Na některých ochutnávkách je rozděláváme, abychom se podělili s našimi zákazníky o tyto zkušenosti.
Moderní technologie
Naše vinařství se sice nachází v prastarém sklepě, ale technologii používáme moderní. Nerezové tanky, s řízenou fermentací při nízkých teplotách, jsou u nás samozřejmostí. Vyrábíme takto většinu bílých vín. Najdou se však i vyjímky, které zrají ve dřevěných sudech.
Tradiční přístup
U výroby červeného vína však ctíme tradiční a léty osvědčené postupy zrání pouze ve dřevěných soudcích. Taková červená vína vynikají svojí mohutností, komplexností a ležáckou vyzrálostí. Některá necháváme takto zrát až 24 měsíců a pak je nazýváme Reserve.
